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重溫57健康同學會#954-3 2013.12.03 睜大眼辨食物真相

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市售的生湯圓買回來後,風吹半天後,表面會不會產生龜裂,能判斷可能有過多添加物?羧甲基纖維素鈉(Carboxymethyl cellulose)是紙張修復用膠料,可作為剖紙、托裱及揭離背紙時固定原件用,但它也是一種由樹漿中提煉出來的纖維素衍生物,簡稱CMC,為食品類材料,在市售的湯圓與盒裝木瓜牛奶,竟然也有它的蹤跡!這究竟O不OK?天冷大家愛吃芋圓,但你到底是在吃芋頭,還是在吃粉?市售的白饅頭買回來後在室溫下放隔夜,是Q彈不變硬、還是外皮變硬且有龜裂表示可能有過多的添加物?淡淡黑糖香、顏色較淡vs.濃郁黑糖香,顏色較深,哪一個才是純的黑糖饅頭?黑糖粉比黑糖塊好?愛吃甜,小心身體糖化、老化!鎖定這集健康同學會,還要告訴你:5大飲食習慣防糖化!以及羊乳片竟含牛乳!


主 持 人:張雅芳、隋安德

來 賓:
保健室主任 潘懷宗 藥理學教授
生機飲食專家 王明勇
值班營養師 謝宜芳
5年9班代表 洪素卿 資深醫藥記者
6年2班代表 Paul 生活觀察家
5年9班代表 盧燕俐 資深財經記者
Category
健康- Health
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