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重溫57健康同學會#981-1　2014.01.02 咖啡知識大挑戰

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lily
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這集的健康大樂透開出了：100！這數字跟咖啡有什麼關係？咖啡豆可分為阿拉比卡種及羅布斯塔種2大品種，這2種咖啡有什麼差別？常見單品咖啡：藍山咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡，這些咖啡有什麼特色？SCAA的精品咖啡評鑑標準有多嚴苛？SCAA杯測標準表又是什麼？喝咖啡迷思大解析！只要買好的咖啡豆(如藍山咖啡、精品咖啡)，就能泡出好喝的咖啡？什麼樣的咖啡豆會被歸類瑕疵豆？顏色深的咖啡豆沖煮後，喝起來較苦，代表咖啡因較多、較能提神？比一比！常見各種飲料的咖啡因含量大PK！喝咖啡高強效！一天的什麼時候喝最醒腦？法式濾壓壺可以直接沖煮咖啡，可以喝到咖啡中各種營養成分，會比濾紙滴漏式咖啡好？常見各種咖啡沖煮器具：美式咖啡壺、法式濾壓壺、虹吸壺、摩卡壺、手沖滴濾式、義式濃縮咖啡、冰滴咖啡，沖泡出來的咖啡口感差在哪？常見各種咖啡杯：早安杯、馬克杯、咖啡歐蕾碗、卡布奇諾杯、濃縮咖啡杯、正規咖啡杯、小型咖啡杯，適合什麼時候喝？常見的咖啡飲料種類：義式濃縮咖啡（Espresso）、卡布奇諾（Cappuccino）、拿鐵咖啡（Caffè latte）、焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）、摩卡咖啡（Caffè Mocha）、美式咖啡（American Coffee / Americano）、愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）、維也納咖啡（Viennese），你都認識嗎？鎖定這集健康同學會，還要告訴你：肉桂的用途與禁忌！


主 持 人：張雅芳、隋安德

來 賓：
保健室主任 潘懷宗 藥理學教授
值班老師 王明勇 生機飲食專家
值班老師 陳國耀 咖啡達人
值班營養師 劉怡里
５年９班代表 洪素卿 資深醫藥記者
Category
健康- Health
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