日本路邊小吃 - 藍鰭金槍魚切割秀和生魚片餐

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Published Jul 3, 2018

藍鰭金槍魚是日本生魚類中最珍貴的魚類之一。約80％的大西洋和太平洋藍鰭金槍魚在日本消費。這個魚在東京築地市場今年首次拍賣中獲得高標。世界上最貴的魚是2017年1月銷售的222公斤藍鰭金槍魚，價格為180萬美元（1.554億日元）。

在這個視頻中，大型金槍魚被分成不同等級的部分，並準備好了一份美味的壽司餐。

日本人在十九世紀四十年代開始吃金槍魚壽司，一個季節來到江戶[東京]。廚師醃了幾塊醬油，並將其作為nigiri壽司。那時候，這些魚被暱稱為shibi - “四天” - 因為廚師會埋葬他們四天，使他們的血腥味道變得醇厚。

Category: 食物- Food

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