10歲移民美國、在各大餐廳歷練過的Impromptu by Paul Lee主廚兼負責人李皞(Paul Lee),兩年前回台開業,以沒有SOP的「即興」管理風格,激發年輕人潛力、跳脫舒適圈,讓他們成為餐飲業的新動力,也創下開幕8個月就奪得米其林一星的紀錄。
天下雜誌video製作 整理/李洛梅 平面攝影/吳宙棋 剪輯、視覺統籌/何綺
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