學生創意發想蛋殼成豆腐原料''鈣''營養!

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Published Jul 11, 2020

【寰宇新聞】

您聽過蛋殼做成的豆腐嗎? 台中有中學餐飲科學生，發揮創意，將蛋殼磨粉後加醋，調配成為天然凝固劑，加入豆漿中，製成板豆腐，不但口感與市售豆腐差不多，鈣含量更高出1倍。根據農委會調查，台灣每年廢棄蛋殼，高達692萬噸，能製作出高達2300萬塊豆腐，未來這項技術如果能推廣，既能夠減少垃圾量，也能增加更多糧食，一舉數得。

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學生創意發想 蛋殼成豆腐原料''鈣''營養!｜寰宇新聞20200710

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